Olajsav
Oleic acid · Ölsäure · حمض الزيت · Olein · Олеинова киселина · Ελαϊκό οξύ · Ácido oleico · ان-نیتروزو-ان-متیلاوره · Acide oléique · חומצה אולאית · ओलिक अम्ल · Asam oleat
| CAS | 112-80-1 |
|---|---|
| EC | 291-732-1 |
| Képlet | C18H34O2 |
| Moláris tömeg | 282,5 g/mol |
| Lobbanáspont | 189 °C |
| Öngyulladási hőmérséklet | 363 °C |
| Hőmérsékleti osztály | T2 |
| A gáz vagy gőz relatív sűrűsége (levegő = 1) | 9,75 |
| GHS | Figyelem · H315, H319 |
Az olajsav egy oktadek-9-énosav, amelyben a C-9-n lévő kettős kötés Z (cis) sztereokémiai tulajdonságú. Antioxidánsként, oldószervként, egéranyagcsereterméként, növényanyagcsereterméként, *Escherichia coli* anyagcsereterméként, EC 3.1.1.1 (karboxileszteráz) gátlóként és *Daphnia galeata* anyagcsereterméként játszik szerepet. Az olajsav színtelenből halvány sárgásig változó folyadék, enyhe szagú. Vízre úszik. (USCG, 1999)